90 LA D.O.Q. Priorat
Els monjos cartoixans van començar a conrear vinyes en aquesta comarca l’any
1262. Des d’aleshores, malgrat la poca fertilitat del terreny, les acusades
oscil·lacions tèrmiques i el clima extremadament sec, s’hi ha produït un vi de
gran qualitat.
Aquesta denominació d’origen agrupa els municipis de Bellmunt del Priorat,
Gratallops, el Lloar, la Morera de Montsant, Poboleda, Porrera, Torroja del
Priorat, la Vilella Alta, la Vilella Baixa i una part dels pobles de Falset i
el Molar.
Els vins es caracteritzen per procedir d’una verema de rendiments molt baixos.
Això es deu al sòl de llicorella, una pedra de tipus pissarra, gris i aspra,
característica de la comarca.
S’elaboren fonamentalment vins negres, a partir sobretot de les varietats
carinyena i garnatxa. Són densos, forts, brillants i persistents.
Els vins blancs es fan amb garnatxa blanca i pedro ximénez, i són madurs i
penetrants. També s’hi produeixen rosats, rancis i dolços.
En general, els vins del Priorat passen una fermentació llarga. Són
especialment apreciats els envellits en roure.
La D.O. Montsant
La Denominació d’Origen Montsant va néixer el 2001 amb la voluntat d’agrupar
els trets distintius d’una sèrie de cellers que ja constituïen una subzona de
la Denominació d’Origen Tarragona.
El clima de la zona és
continental, amb significatives diferències de temperatures entre el dia i la
nit, fet que influeix especialment en la maduració del raïm. Els ceps que s’hi
conreen es caracteritzen per tenir un rendiment no gaire alt. Aquesta
característica ha contribuït a fer que els seus vins siguin especialment
apreciats.
Es produeixen sobretot vins negres de guarda –
és a dir, que passen un temps en bóta abans de passar a l’ampolla – amb
varietats de raïm ull de llebre, garnatxa blanca i carinyena.
Pels vins blancs es fan servir preferentment les
varietats garnatxa blanca i macabeu. També s’hi elaboren vins de licor com
misteles, vi ranci i vi dolç.
Gavina
90 BONS CALDOS CATALANS
|
|
|
|||
|
||||
90 L’experiència de tastar els vins en el seu lloc d’elaboració et permetrà
entendre com la Mediterrània, el sol i el paisatge variat han influït en el seu
cos, en la seva aroma i en el seu sabor. Si proves els vins del Priorat,
apreciaràs el gust singular que hi dóna la terra de llicorella.
El Montsant, també parc natural, és una serra de gran simbolisme a les
comarques tarragonines. La seva impactant orografia, emmurallada per cingleres
i roquissars de conglomerats oligocènics, mostra la petjada de l’activitat
humana lligada a un important patrimoni natural, que aplega una elevada
diversitat biològica. És un indret ideal per a activitats de natura,
senderisme, fotografia, etc.
Tots els pobles que hi ha escampats pels llocs arrecerats són interessants,
però, per destacar-ne alguns punts, podem fer, per exemple, una visita a
l’interior de l’antiga mina de plom, la Mina Eugènia, a Bellmunt del Priorat, o
bé els pobles de Torroja, la Morera de Montsant, la Vilella Alta i la Vilella
Baixa (també anomenada la Nova York del Priorat degut als seus emblemàtics
edificis que recorden, segons d’on se’ls miri, un conjunt de gratacels), la
Casa dels Frares de Gratallops, Cabassers i el seu retaule gòtic de Santa Maria
i Ulldemolins amb l’església renaixentista, veïna de Cornudella de Montsant, o
Albarca als peus del Montsant, entre la solana i l’obaga de la muntanya,
d’origen musulmà i lligat amb les llegendes i històries de Siurana, on destaca
l’absis romànic de la seva església.
Gavina
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada