39 SK LA CUINETE DE L’AVIA “ SOPA MALLORQUINA “
Netegem la col, coliflor i monjetes tendres, pelem els
tomàquets i la ceba.
Tallem les verdures a quadradets. En una olla (greixonera
en mallorquí) ambo li i mantega sofregim la ceba i l’all a làmines, quan ja
tenen color incorporem el tomàquet, ho deixeu reduir hi tirem el pebre vermell.
A continuación i afegim la col, les monjetes tendres i
fumet calent; abans que comensi a bullir
agreguem els pésols, les monjetes, la coliflor i un polsim de sal, ho deixem
coure 15 minuts a foc baix.
En una safata fonda de forn hi posem les llesque-tes de
pa sec banyat-ho generosament amb la sopa, 10 minuts al forn i a taula.
La cullera està contenta!.
Rosa Munuera
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada