29 SK LA CUINETA DE L’AVIA “GASPATXO AMB CARBASSÓ I
OU”
Peleu els carbassons i talleu-los per la meitat
longitudinalment, traieu les llavors amb una cullera parisenca, i talleu en
fines mitges anelles.
Saleu i deixeu en un colador, perqué eliminin la seva
aigua, durant mitja hora.
Poseu les llesques de pa a remullar en el vinagre,
tritureu els carbassons en una liquadora amb una gran cullerada d’alfàbrega.
150 g. d’aigua, el pebrot tallat en petits trossos, la
ceba, l’oli i el pa espremut.
Mentre tritureu, afegiu 100 g. addicionals d’aigua, de
manera que obteniu una salsa suau i homogènia, corregiu de sal si és necessari.
Ratlleu els ous cuits, distribuïu el gaspatxo en 4
tasses, i decoreu amb l’ou ratllat i rodanxes de tomàquet.
INGREDIENTS:
4 Carbassons
50 g de pa de motlle sense crosta
40 g de pebrot verd
30 g de ceba en rodanxes
4 ous cuits
vinagre al gust
alfàbrega
tomàquets xerri
40 g d’oli d’oliva verge extre
sal.
Rosa Munuera
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada